viernes, 8 de julio de 2011

RUDA PLANTA MEDICINAL Y´MÁGICA-PROPIEDADES

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Por: Maximino Fernandez Sendin
Centro de Estudios de A Paradanta y O Condado

LA RUDA PLANTA MEDICINALY MÁGICA-
 TODO SOBRE LA RUDA










 LA RUDA , MEDICINAL Y MÁGICA (Ruta graveolens )

 
La ruda es una planta originaria de Europa( de Asia según ,otros autores) y difundida en todo el mundo; es perenne, siempre verde. Se emplea con fines medicinales por sus aceites volátiles. En la agricultura biológica, para proteger los cultivos del ataque de insectos y plagas. En la cocina se usa como componente aromático.


La ruda es una planta que pertenece a la familia de las Rutáceas se da muy fácilmente en los climas templados y subtropical. Tolera bien el frío. Los antiguos griegos y romanos la usaban como alimento. Estos últimos le dieron más aplicaciones medicinales. Tiene un tallo ramificado y hojas compuestas de color verde azulado que tienen una característica particular: poseen glándulas oleíferas. Prefiere para su desarrollo terrenos sueltos, permeables y soleados, pero tolera bien la semisombra.


Su reproducción se puede hacer por división de esquejes, matas o semillas.




Se debe tener especial cuidado en el momento de la cosecha, ya que tiene algunas sustancias que producen irritación de la piel, sobre todo cuando se hace en horas de sol. Para quienes no están acostumbrados, es recomendable hacer la recolección con guantes de jardinero.


En la cocina se utiliza en pequeñas cantidades combinada con ajo y cebolla. Se debe tener presente que las embarazadas no consuman ni esta planta ni sus derivados: contienen principios tóxicos.


En muchos países se usa la ruda para la preparación de bebidas alcohólicas.


A la caña blanca se le puede poner cuatro palitos de tallo de ka'a he'ê por 20 días para darle color y sacarle los furanos, luego agregar unas ramitas de ruda, y se tendrá un buen aperitivo, para mitigar la ansiedad y los estados nerviosos.


Par combatir la sarna se puede hacer un preparado de 25 g de ruda en un litro de agua, dejar macerar, filtrar y usar con hisopos de algodón.


Entre las aplicaciones fitoterapéuticas, la ruda se usa para las digestiones pesadas. Tiene mucha acción contra las hemorragias, sirviendo de freno en sangrados oculares y nasales gracias al fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Se puede aplicar como cataplasma en los abscesos y quistes. Se puede usar como remedio para los dolores de cabeza.




Al usar esta planta se debe tener mucho cuidado porque así como tiene muy buenos principios medicinales, su uso en exceso es tóxico.


No se recomienda su uso en pacientes que sufren del riñón. Recordar las restricciones de las embarazadas.


Siempre es recomendable consultar con el médico antes de automedicarse.




HISTORIA DE LA RUDA.


Desde tiempo inmemorial y en diferentes culturas ,el hombre ha aprovechado los beneficios de la ruda, entre otros pueblos podemos citar a los :sumerios , egipcios , hebreos, caldeos, griegos , romanos...


Los romanos, por ejemplo, eran fieles cultores de esta hierba. Era común que los jueces llevaran consigo algunas hojitas cuando debían estar en contacto con algún prisionero, pues existía la creencia de que la ruda los preservaba de las contaminaciones y del mal de ojo.

Los chinos también le adjudicaron características benéficas. La usaban para contrarrestar las fiebres palúdicas y los malos pensamientos.


Para los magos celtas la ruda era una verdadera defensa contra hechizos y trabajos maléficos. Solían usarla para las bendiciones y la sanación de los enfermos.


Y ese mismo carácter sagrado tuvo para los egipcios, hebreos y caldeos, quienes afirmaban que la planta de ruda era un don de los dioses.

Dioscórides (siglo I d.C.), ya conocía las numerosas propiedades medicinales de esta planta y le atrbuia muchas utilidades, siendo una de las principaleslla de antídoto , pues dice: " es remedio contra los venenos mortíferos(...) mézclase cómodamente en las medicinas contra veneno" aunque advierte " comida y bebida, la ruda, disminuye la esperma" y que también puede matar" la criatura en el vientre"


Laguna, aunque médico, recoge el uso superticioso que se hacía de la planta y añade " Dizen algunosqutiene la ruda gran fuerza contra los malignos espíritus y contra toda suerte de hechicerías"


Dice Jaraba" Los vulgares hazen un remedio della contra la pestilencia"


Durante la Edad Media, ya se cultivaba, sobre todo el los claustros de los conventos, por su fama de antifrodiasíaca.


Durante un tiempo los ramos de ruda se usaban en las iglesias para rociar el agua bendita. La ruda fue llamada "la planta del perdón", porque quien la toma perdona las traiciones y los malos sentimientos




PROPIEDADES
Propiedades: Existen diferentes campos de acción en esta planta; unos aceptados por la medicina tradicional y otros solo por la popular. Estos son algunos de los beneficios que podemos encontrar con el uso de esta planta:

Homeopatía: El homeopático “Ruta graveolens” se usa interna y externamente para:


• Luxaciones y dislocaciones.


• Distensiones en tendones.


• Reuma.


• Varices.


• Trastornos en oftalmología.




Indicaciones Académicas: Para fines medicinales se utiliza para:


• Sedante suave.


• Espasmos gastrointestinales.


• Retención de líquido.


• Amenorrea.


• Hemorroides.


• Vitiligio: Uso externo.


• Dolor de oídos.


• Inducir aborto.




Como remedio casero: Se emplea en los mismos casos que en la medicina académica y la homeopatía, pero además:


• Falta de apetito.


• Mareos.


• Palpitaciones.


• Exceso de flujo sanguíneo en la cabeza.


• Dolores de la menstruación.

• Trastornos nerviosos.


• Asfixia.


• Dolores de estómagos.


• Tumefacciones después de golpes y traumatismos.


• Presión de orina.


• Hidropesía.


• Exantemas.






Se usan sus hojas y sumidades floridas como espasmolítico, estomacal, carminativo, fortificante, antiespasmódico, diaforético, emenagogo y abortivo. Indicado contra el reumatismo, neuralgias, menorragia, absesos, espasmos intestinales y lombrices intestinales. También en caso de menstruaciones dolorosas e irritación de los ojos.


Sus raíces, se usan en forma de cocimiento como antidiarreico
Se toma en infusión como excelente calmante nervioso.


También es muy efectivo contra la sarna, aplicada sobre las partes afectadas.


DOSIS - 2 o 3 gramos por cada litro de agua.


NOTA ~ En uso interno debo usarse con sumo cuidado por tener un efecto muy activo.


Para las mujeres en estado de gestación, es muy peligrosa pues actúa sobre el útero, provocando contracciones y hemorragias.


Puede ocasionar el aborto y hasta la muerte.


Muy empleadas en fitoterapia. El principal componente que se extrae de la ruda es un glucósido llamado rutina que se encuentra sobre todo en las hojas. También se extrae una esencia incolora o ligeramente amarilla, de olor intenso y sumamente desagradable.


La principal acción de la rutina, es su capacidad de aumentar la resistencia de los capilares sanguíneos, evitando su rotura y algunas hemorragias que podrían llegar a aparecer. Por su alto contenido en vitamina C, es recomendable para aquellos cuadros donde hace falta reforzar los vasos capilares, así como para combatir el escorbuto.




La esencia de la ruda, por su acción emenogoga, acelera la menstruación, pudiendo llegar a ser abortiva, ya que ejerce una potente acción sobre el útero. Otras propiedades de la ruda son las que se refieren a que posee acciones antiespasmódicas, sudoríficas y antihelmínticas, aunque estas propiedades no son tan importantes ni tan intensas como las primeras.


Es una esencia muy tóxica que hay que manejar con sumo cuidado, ya que en caso de intoxicación pueden aparecer hemorragias, confusión mental, problemas digestivos e incluso puede sobrevenir la muerte si la dosis es excesiva




Nota importante:


• Las mujeres embarazadas no deben consumirla por tratarse de una planta abortiva. De igual forma, no se recomienda ingerir té de ruda durante la regla, ya que aumenta el sangrado


La Ruda elimina los piojos y la sarna.


Por su acción revulsiva resulta útil en ciertas enfermedades de la piel, como la sarna, la psoriasis, eccemas, en el tratamiento para eliminar la pediculosis (piojos


De siempre se ha dicho que llevar ruda encima protege de las picaduras de los insectos y de los animales venenosos como las serpientes, es bien sabido aceptado por científicos que donde crece la ruda no se acercan las serpientes, puede que sea debido a su desagradable olor.


También son bien conocidas sus virtudes medicinales, si alguien es propenso a padecer enfermedades, será recomendante acudir a las dotes sobrenaturales que ofrece esta hierba para curar el mal de oídos y garganta, contra las enfermedades de los ojos, la epilepsia, para el vértigo, beneficia el cuerpo físico. En la cosmética , la decocción de ruda es muy recomendada, en compresas, para los ojos cansados


Afecciones ginecológicas: La ruda contiene una esencia rica en metilnonilcetona, de fuerte actividad oxitócica (contrae el útero) y emenagoga (facilita la menstruación), por eso se aplica en casos de amenorrea (falta de regla), UNA VEZ COMPROBADO QUE NO ES PROVOCADO POR UN EMBARAZO; así como en caso de reglas débiles, irregulares o dolorosas (dismenorrea), mejora los síntomas del síndrome premestrual: nerviosismo, ansiedad, inflamación abdominal, sensibilidad mamaria, dolores de cabeza, cólicos y durante la menstruación, la regula para que no sea muy abundante, (siempre y cuando la regla abundante, no se deba a fibromas uterinos), para saber si el sangrado abundante se debe a fibromas, debe hacerse exámenes especializados previamente.


Previene las menstruaciones abundantes, porque es antihemorrágica, pues contiene rutina o rutósido, (Vitamina P) que aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos y puede detener algunas hemorragias internas.
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA RUDA:

• Aceite esencial (0,1 %) de composición compleja:


• Alcoholes: 2-undecanol (1,5%).


• Cetonas alifáticas: 2-nonanona (35%),


• 2-decanona, 2-undecanona (2,5%), heptanona, 2-octanona.


• Esteres.

• Cumarinas

• Fotocumarinas.


• Monoterpenos


• Flavonoides: rutósido (2%).

• Alcaloides del grupo de la quinolina




EFECTOS DE LA RUDA:


• Espasmolítico


• Antihistamínico


• Antihelmíntico


• Emenagogo - abortivo


• Venotónico (rutósido).


• Fitofotosensibilizante. Origina eritemas, vesicación e hiperpigmentación en la piel sometida a rayos UVA o radiación actínica (fototoxicidad).


• Antiparasitario (aceite esencial).




APLICACIONES DE LA RUDA:




Amenorrea. Espasmos gastrointestinales. Parasitosis. Varices, hemorroides. Por vía externa, para tratar el vitíligo y la leucodermia, sometiendo los enfermos a radiaciones ultravioleta controladas.


CONTRAINDICACIONES DE LA RUDA:
Embarazo, lactancia (el aceite esencial es neurotóxico y abortivo).


USO TERAPÉUTICO Y DOSIS DE LA RUDA:


Infuso al 0,5-1 %, 1-2 tazas/día de las comidas.


Extracto fluido (1:1 alcohol 25%): 0,5g / dosis, dosis máxima: 1 g/día, repartido en varias tomas.


Polvo encapsulado: 50-100 mg/cápsulas: 2-3 cápsulas al día.


EFECTO TOXICO DE LA RUDA:


El aceite esencial es muy tóxico, produciendo gastroenteritis, hemorragias, confusión mental e incluso la muerte.






El uso como abortivo es extremadamente peligroso ya que el efecto abortivo se produce en dosis cercanas a niveles tóxicos




OBSERVACIONES: Mal empleada la ruda (por lo general como abortivo) inhibe la producción de espermios: Una acción semejante la presentan otras rudas (Ruta chalepensis L. y la Ruta angustifolia Pers.), que presentan además una actividad antiinflamatoria, antipirética y depresora del sistema nervioso central




Uso de la Ruda


• Infusión: (Para las molestias digestivas y de


• menstruación). Se pone agua hervida caliente sobre tres a cinco hojas. Se deja
• reposar y se bebe caliente. Puede endulzarse con miel.

• Cocimiento: (Para la sarna). Se pone a hervir un


• puñado grande de ruda en un litro de agua durante 15 minutos. Se aplica en todo


• el cuerpo desde el mentón hasta los pies y después se coloca la pomada que se
señala a continuación


La Ruda elimina los piojos y la sarna.




Por su acción revulsiva resulta útil en ciertas enfermedades de la piel, como la sarna, la psoriasis, eccemas, en el tratamiento para eliminar la pediculosis (piojos)






REPELENTE DE INSECTOS


La ruda es un buen repelente de insectos, se puede hacer machacando 200 gr de ruda, agregar unas hojas de salvia en 1 lt de agua, dejando descansar 48 hs y pulverizar.




RUDA: La ruda es una planta que se puede utilizar como alternativa al Lindano u otros productos químicos que se comercializan, especialmente para el control de sarna y los piojos en las personas. Se debe usar la infusión de ruda al lavar el cabello, junto con el champú y para enjuagarse. También usar el peine fino para sacar piojos y liendres. Repetir el tratamiento hasta eliminarlos.


1ra alternativa de preparación: - A un manojo de ruda se le agrega agua hirviendo y se deja reposar hasta alcanzar una temperatura que soporte la mano. - El lavado de pelo se realiza con esta infusión más el champú. El enjuague también se hace con la infusión. - Se repite el tratamiento cada vez que se lave el pelo y hasta que se eliminen los piojos de la cabeza.

2da alternativa de preparación: - Seis puñados de ruda. - Seis puñados de toronjil. - Hervir en un litro de agua por 30 minutos.


RUDA (Ruta Graveolens) insecticida contra afideos


Además, podemos usar plantas como la Melisa (Citronela), la Ruda y el Tanaceto, las pondremos para que no entren en nuestra casa los insectos.

Aleja a ciertas variedades de escarabajos, previene ataques de pulgas y de otros insectos indeseables. Para la mascotas es recomendable adquirir una almohada de hojas de ruda secas y de este modo prevenir problemas de pulgas. También puede colocarse cerca de establos, pues las propiedades de la ruda la hacen un excelente repelente de moscas y mosquitos


Se utiliza en maceración, para pulverizar plantas atacadas por pulgones

Aunque sirve para repeler insectos, cuando se aplica la ruda a la piel, se puede producir un efecto fotoirritante en algunos casos. Contiene varios aceites esenciales y alcaloides que pueden causar sensibilidad a rayos UV, con la producción de ampollas y lesiones en la piel y sensibilidad a rayos UV en el largo plazo.


REPELE A UNOS INSECTOS Y ATRAE A OTROS


Existen plantas aromáticas que evitan enfermedades en algunas especies vegetales, también hay plantas trampas. El eneldo atrae chupadores del tomate y la ruda, la mosca negra .


Ruda (Ruta graveolens, Fam. Rutaceae) Principios activos: Rutina, inulina. Su fuerte olor atrae moscas y polillas negras disminuyendo daños sobre los cultivos cercanos.


En cambio la ruda (Ruta graveolens) atrae moscas y polillas negras, por lo que la podemos cultivar alejada de la casa




Tampoco se recomienda su posología en pacientes que sufren del riñón. Otras de las consecuencias negativas que acarrea el uso incorrecto de la ruda son diarreas, vómitos y pigmentación de la piel por efecto de la luz.

La Ruda  MÁGICA


Popularmente, se usa con otras plantas para prevenir el "mal de ojo" y en las "limpias espirituales". En algunos lugares se acostumbra bañar a las mujeres con ruda dos o tres días después del parto para quitar los "aires", fortalecer los músculos y tranquilizarlas. También es usual quemar ruda dentro de las casas, pues al ahumarlas sus esencias limpian el ambiente y a sus moradores.




Como referimos anteriormente en la tradición religiosa cristiana, la ruda fue empleada como hisopo para administrar el agua bendita, y quizá de ahí uno de sus nombres en inglés: herb of Grace. Aparece citada en los Evangelios (Lucas 11:42) –el pêganon (πήγανον) de las versiones griegas, pegam (רוטה) en hebreo moderno– entre las ofrendas del Templo, pero aquí no está claro si la fuente bíblica se refiere a la ruda común (Ruta) o a la llamada “ruda de Siria” (Peganum harmala)... lo que nos lleva a otro interesante aspecto etnobotánico de las culturas antiguas: el de las plantas consideradas sagradas y sus poderosas propiedades rituales


TRADICIÓN ORAL


“Las mujeres la tomaban antiguamente para que le vinieran las reglas cuando éstas se iban por un susto, o por meter los pies en el río…”


“Antiguamente en las casas siempre había una botella de aguardiente con ruda y cuando alguien se ponía nervioso le daban unas gotas de aquello en azúcar y ¡fuera nervios! Otros la tomaban para las lombrices y para otras muchas cosas”


“ A mí me la dieron de pequeño para las lombrices, con aceite me frotaron la garganta , la nariz y el pecho y me salieron las lombrices ,hasta por la nariz…”


"El que se unta con su zumo, no le picaran abejas,abispas,escorpiones,ni arañas"


REFRANES


En la tradición oral existen refranes que elogian sus excelencias como por ejemplo:


“La ruda todos los males cura


«Si supiera la gracia que tiene la ruda, la llevaría siempre en la cintura»


«A quien toma y quema ruda, Dios le ayuda».


Igualmente, recibe los nombres de "planta sagrada”, la 'hierba de gracia" y también la "curalotodo* debido a que es un remedio eficaz para muchas dolencias.


“Casa donde hay ruda, el ángel la saluda”


“Pá echar por riba, ruda cocida, y pa echar por bajo, ruda fresca


"Quien quema ruda, dios le ayuda"


"Si la mujer supiera las virtudes de la ruda, iría a buscarla a la Luna"


"En la casa donde hay ruda, no muere criatura"

"Si los mozos supieran,
lo que es la Ruda,
no salieran sin ella,
noche ninguna"


Refran gallego" Si non fora por la xarga i a ruda, non quedaba criatura"




Nombres vernáculos ,relacionados:


Armaga (castellano), Arruda (gallego y/o portugués), Auta vonava (eslovaco), Common rue (inglés), Garden rue (inglés), Moskatxa (vasco), Ruda (castellano), Ruda de paret (catalán), Rue (francés), Ruta angustifolia (similar), Ruta chalepensis (similar), Ruta hortensis (sinónimo), Ruta montana (similar), Ruta officinalis (sinónimo), Rutaceae (familia), Sadab (hindi), Sadapaha (sánscrito), Somalata (sánscrito), Weinraute (alemán), Yün-hsiang-ts’ao (chino).



Floración: Primavera y verano


Toxicidad: Tóxica


Modo de preparar el Té de Ruda:
Se vierte ¼ de litro de agua hirviendo sobre una cucharadita llena de la hierba, se deja reposar 5 minutos y se cuela a continuación. Generalmente se toma, 1 taza, 2 veces al día.




En infusión sirve para tratar:
las várices y la flebitis (tomar una taza 2 a 3 veces por día durante varias semanas)
la falta de menstruacion es decir sirve como emenagogo (usada para que llegue la menstruación)(tomar una taza 2 veces al día)


parásitos intestinales (tomar una taza 3 veces al día)


MODO DE PREPARAR LA INFUSIÓN


Agregar una taza de agua hirviendo a 2 cucharaditas de la hierba. Dejar en reposo 10 minutos tapado y beber.


Para tratar los dolores reumáticos, los dolores de cuello y como tónico corporal debe usarse como aceite o loción compuesta.


MODO DE PREPARAR EL ACEITE


Se colocan en un frasco 100 g de ruda fresca y se agrega medio litro de aceite de oliva. Se mezcla bien, se tapa herméticamente y se deja en contacto 30 días en un lugar cálido (puede ser al sol). Se cuela y se guarda en un frasco cerrado.


Friccionar localmente con un paño caliente dejándolo sobre la zona afectada hasta que se enfíe.


MODO DE PREPARAR LA LOCIÓN COMPUESTA


Colocar en un frasco 100 g de ruda fresca, 100 g de romero, y 5 g de alcanfor. Agregar 1 litro de alcohol al 96%, agitar y dejar en reposo 7 días mezclando todos los días. Filtrar y guardar en un frasco cerrado y protegido de la luz.


Para usar friccionar localmente en el área afectada.


Es útil como piojicida en cocimiento.


MODO DE PREPARAR EL COCIMIENTO DE RUDA


Hervir 2 cucharadas de hierba en una taza de agua hirviendo durante 3 minutos. Dejar enfriar.


Para tratar los piojos, aplicar localmente una vez al día durante una semana.

Precauciones:
La ruda a dosis muy altas o utilizada durante un período muy prolongado, es tóxica, por lo que se debe ser muy cuidadoso en su uso interno. NO DEBE SER USADA POR MUJERES EMBARAZADAS. No se debe tomar sol luego de aplicar ruda sobre la piel, pues puede provocar graves quemaduras.


El té de ruda se hace con la ruda, una planta medicinal vivaz ramificada con un color entre verde y gris con aroma muy intenso que florece en los meses de verano y tiene muchas propiedades buenas para la salud. Es una planta que se conocía como mágica, y además simbolizaba la pureza, utilizándose para ahuyentar los maleficios y malas presencias.


Entre las propiedades principales, el té de ruda es un sedante suave que relaja y es bueno contra la ansiedad, el estrés o incluso para dormir mejor. Además se utiliza como diurético o como espamolítico. Es ideal no sólo para relajarse sino también para personas que no tienen hambre. Es buena la infusión de ruda en caso de trastornos digestivos, cólicos y espasmos estomacales. Es recomendable tomarlo después de las comidas, sobre todo en caso de comidas pesadas. Es buena también contra las hemorragias.


Además, como hemos comentado anteriormente, el té de ruda es bueno para adelantar la menstruación. Para ello basta con tomar uno o tres antes de que se quiere que venga la menstruación este té de ruda. No sólo eso sino que también es recomendable para los propios dolores de la menstruación. Sin embargo, no es recomendable para embarazadas.


Una forma de preparación de la infusión de ruda es hervir en un litro de agua diez hojas de la planta de ruda hasta que hierva. Se deja reposar cinco o diez minutos y se cuela. La cantidad ideal es de dos tazas al día, no conviene excederse en su uso ya que tiene efectos contraproducentes por su abuso


Principios activos: Rutósido (1-2%); aceite esencial (0,1%), rico en metilnonilcetona; furanocumarinas: psoraleno, bergapteno, xantotoxina. Alcaloides: arborinina, graveolinina, etc. Taninos.


Indicaciones, contraindicaciones: El rutósido le confiere propiedades como venotónico, vasoprotector; el aceite esencial, un efecto emenagogo que puede llegar a ser abortivo según la dosis, vermífugo y rubefaciente-revulsivo, en uso externo. Las furanocumarinas son responsables de su acción como espasmolítico. Indicado para insuficiencia venosa: varices, hemorroides; amenorrea, helmintiasis, gastritis, úlceras gastroduodenales, espasmos gastrointestinales. En uso externo está indicada en inflamaciones osteoarticulares, eczemas y psoriasis. Se usa en homeopatía para tendinitis, periostitis, esguinces, secuelas de traumatismos. También fatiga ocular.


Abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales. Evitar la exposición solar tras su aplicación tópica, para evitar la aparición de dermatitis por fotosensibilización. La planta fresca puede generar dermatitis por contacto. La metilnonilcetona contenida en la esencia tiene un efecto estimulante sobre la fibra muscular uterina, por lo que puede ser abortiva. Su uso como abortivo es altamente peligroso, pues la acción se produce a dosis muy cercanas a las tóxicas. Intoxicación: gastroenteritis, tumefacción de lengua y faringe, sialorrea, excitación seguida de abatimiento, vértigos, confusión mental, temblores, convulsiones, metrorragias, nefritis, lesiones hepáticas y del intestino delgado e incluso la muerte por depresión cardiorrespiratoria.


Se usan las sumidades floridas. Infusión uso interno al 1%, una o dos tazas al día. Infusión uso externo: 2 a 5 g/l, aplicada en forma de compresas o lavado




Antecedentes mágicos
La ruda es conocida por sus cualidades ginecológicas desde tiempos de la escuela de Hipócrates. Como potente planta tabú, por tanto de naturaleza sobrenatural, y, seguramente, por su carácter femenino –que acoge, que ampara–, se ha considerado planta protectora desde la antigüedad clásica: fue el talismán que proporcionó Mercurio a Ulises para que lo salvara de los hechizos de Circe y la portaban los jueces romanos para obtener su tutela cuando entraban en contacto con los presos. Esta tradición mágica, compleja y variada, persiste a través del medievo hasta nuestros días: en algunas partes de España fue la “planta de las brujas”, y se dice que estas mujeres misteriosas –lo femenino y lo secreto unidos– están impregnadas del punzante olor de la ruda, que permite reconocerlas. También se ha empleado para resguardarse del mal de ojo y de las influencias malignas: es suficiente para esto colgar un ramillete al cuello o a la entrada de la casa. Su colecta se prescribía tras la caída del sol, sobre todo en las noches mágicas del año, como la de San Juan, costumbre tal vez fundamentada en la fotosensibilización de la piel que producen sus aceites esenciales, dando lugar a cambios irregulares en la pigmentación, o incluso a inflamaciones, en presencia de la luz solar



Esta popular y misteriosa planta es caliente, corroe y abrasa, contiene un glucósido llamado rutina que aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos, evita su ruptura y las hemorragias consiguientes, usandose para combatir ciertas hemoptisis, nefritis y hemáturias. Pero su virtud más conocida es como emenagoga, es decir para provocar la orina y la menstruación o aumentarla en caso de insuficiencia, empleandose en el momento en que debiera presentarse ésta, de ahí el refrán:

"Si la mujer supiera las virtudes de la Ruda, iría a buscarla a la Luna"


Pero la dosis debe ser baja (1gr hoja fresca o 0,5gr de hoja seca por infusión) ya que ejerce una notable acción sobre las fibras musculares uterinas, y , a altas dosis, congestiona los órganos de la pelvis pudiendo provocar el aborto, uso extendido antaño pero con precaución ya que tomada en exceso puede llegar a causar la muerte.


Es remedio contra los venenos mortíferos, cuando la comadreja tiene que pelear con alguna serpiente se harta primero de ruda, y rociada su esencia sobre gallinas o pollos los protege de los zorros y gatos que rehuyen ante su fuerte olor.


Es antiafrodisíaco, disminuye el esperma, por ello la cultivaban en monasterios y tomaban abundantementen comidas los monjes y religiosos que querían guardar su castidad y conservar su pureza.


Pero lo más interesante forma parte de su botánica oculta, de hay el refrán:


"En la casa donde hay Ruda, no muere criatura"




Ya que preserva de todo influjo maligno, protege de los malos espíritus y de los males de ojo, dice Marzell que defendia al hombre incluso contra las fuerzas demoníacas, y que junto al romero, le acompañaba desde la cuna a la sepultura.


La ruda formó parte muy importante del arsenal mágico de las brujas, principalmente en la magia protectora, crea un campo de protección alrededor de aquel que la posea, las semillas formaban parte de los "Perfumes de Saturno", las hojas mezcladas con sal natural resulta eficacísima contra los hechizos y llevar una ramita tiene grandes efectos protectores, encontramos otro refrán:


"Si los mozos supieran,
lo que es la Ruda,
no salieran sin ella,
noche ninguna"


Desde la antigüedad, la Ruda es empleada en ayudar a las futuras madres a interrumpir el embarazo, razón por la que muchas tiendas especializadas , herbolarios, no poseen stock de una planta que podría ser utilizada como método abortivo. Dentro de los rituales ancestrales era considerada el símbolo de la pureza, por lo que los participantes solían beber infusiones de la misma para 'limpiar' su interior espiritual.


Pero no sólo se emplea para purificar la mente y alcanzar la clarividencia, también se quema en montoncitos dentro de las casas, además de como aromatizante, para ahuyentar los posibles maleficios y presencias invisibles. No en vano, se la conoce en distintos círculos como la planta del 'perdón', una forma natural de disculparse y afrontar los sentimientos con positividad, relegando al olvido las rencillas.




Cultivo
En su crecimiento, puede alcanzar el metro de altitud y las estaciones en las que florece son la primavera y el verano, concretamente entre los meses de mayo y julio, siendo el mes de agosto el más propicio para su recolección. Para su multiplicación, se emplean semillas, plantándolas en abril.




A la hora de regar, es importante que no abusemos del agua, puesto que una humedad excesiva no la favorece. Con un par de riegos por semana bastará. Las áreas preferidas para su desarrollo con los terrenos soleados y secos, pudiendo también cultivarse bien en semisombra. En cuanto a las condiciones, se prefieren los de carácter ligero y que sean permeables.


PROPIEDADES CULINARIAS.
La ruda se emplea en la cocina debido a su ligero toque entre picante y amargo, aunque su aroma es empleado en diferentes salsas o mezclas alcohólicas (Grappa por ejemplo, nombre con el que se conoce en Italia al aguardiente de orujo). Se emplea mucho en Etiopía como saborizante del café y en la mezcla de especies nacional denominada berbere. Se emplea también en algunos lugares de Italia para elaborar una salsa de tomate especial elaborado con olivas y alcaparras (en conjunción con mejorana, levístico y albahaca).

NOTA: Existen ciertos riesgos al cocinar con ruda debido a su fuerte toxicidad. Mucha precaución, en este aspecto

miércoles, 6 de julio de 2011

EL AJO- PROPIEDADES MEDICINALES-RECETAS- HISTORIA

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Maximino Fernandez Sendin
Centro de Estudios de A Paradanta y O Condado

EL AJO (Allium sativum )-  PROPIEDADES  MEDICINALES -HISTORIA-REFRANES-RECETAS.






El ajo es una planta de origen asiático, utilizada por el hombre como alimento, condimento , medicina y propiedades mágicas, desde hace más de cuatro mil años.



Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente.


Es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes.

MEDICINA TRADICIONALEn la medicina tradicional, el ajo ha sido considerado un alimento milagroso. Hoy, la ciencia contemporánea confirma la sabiduría de los antiguos acerca de sus beneficios en la salud física.


LA CIENCIA CONFIRMA


Las virtudes medicinales atribuidas al ajo son comprobadas y verificadas a finales del siglo XIX, cuando Louis Pasteur demuestra que es un antibiótico natural. Posteriormente, el doctor Arthur Stoll, un médico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes básicos del ajo: una sustancia llamada Aliina.


ALGUNAS DE LAS PROPIEDADES DEL AJO


Ajo para prevenir el cáncer: Estudios recientes asocian el consumo de ajo con la inhibición del cáncer.


Estudios demográficos demuestran que en las zonas donde más se consume ajo reducen considerablemente el riesgo de padecer cáncer de esófago y de estomago.


Estudios realizados en animales demuestra que algunos compuestos de azufre del ajo inhiben el crecimiento de algunos tipos de cáncer como por ejemplo el de mama.


Efectos Circulatorios: Fluidifica la circulación sanguínea.


Más de 250 publicaciones demuestras que el ajo mejora la actividad cardiovascular. Puede aminorar los niveles de colesterol y de los triglicéridos en la sangre, también desacelera la velocidad de coagulación. Posee propiedades antioxidantes.


Acciones Antimicrobianas: Bactericida es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio y digestivo.


El ajo tiene propiedades antibacteriales, antivirales y antimicóticos. Puede obrar contra algunos parásitos intestinales. El ajo tiene aproximadamente el 1% de la fuerza de acción de la penicilina, esto quiere decir que no es un substituto de los antibióticos, pero puede ser considerado un buen suplemento para algunas infecciones bacterianas.


Presión Alta:


El ajo es uno de los remedios más efectivos para aminorar la presión sanguínea. La presión y tensión disminuyen con el consumo, esto permite aliviar los espasmos arteriales. También desacelera el ritmo cardiaco, aligerando síntomas como pueden ser los mareos, dificultad al respirar y la formación de gases en las vías digestivas.


Desórdenes del Sistema Digestivo: Favorece la digestión.


El ajo es una de las comidas más beneficiosas para el sistema digestivo. Auxilia la eliminación de toxinas en el cuerpo. Estimula la acción peristáltica y la secreción de jugos gástricos. Los dientes de ajos triturados con agua o con leche pueden mejorar los desordenes en la digestión. Tiene un efecto antiséptico y es un excelente remedio para las inflamaciones y demás enfermedades contagiosas.


Es un excelente agente expulsor de gusanos. Tiene un efecto de alivio en diversas diarreas. Los problemas como la colitis y muchos otros trastornos intestinales puede ser exitosamente tratados con ajo en capsulas.


Contra picaduras de insectos, hongos o enfermedades de la piel . Desórdenes en la Piel:


El ajo también ha sido utilizado exitosamente para los problemas en la piel, como pueden ser el acné, el ajo frotado contra las cicatrices, producida por los granos, mejora la cicatrización.


El uso externo del ajo ayuda a limpiar la piel de espinillas y puntos negros.


Tos ferina:


El jarabe de ajo dado en dosis pequeñas, es un excelente remedio para estos casos.


Sida. El probado valor bactericida del ajo a sí como sus propiedades antioxidantes, podrían ser interesante ayuda contra las infecciones que se aprovechan del Sida para aparecer.


Favorece la actividad de la memoria


Para el dolor de oídos, gotas de aceite de ajo dentro del oído y tapar con algodón.


Ardor de pies


Contra la impotencia


Un diente de ajo al día aumenta la esperanza de vida.


Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales.










PARA SABER MÁS


El ajo y la próstata. El cáncer de próstata es una forma de cáncer que progresa lentamente y puede causar síntomas urinarios, disfunción eréctil, dolor de huesos y debilidad en las piernas. Aunque es una condición seria que requiere tratamiento médico, para la mayoría de los hombres afectados por esta condición, el pronóstico es bueno, y muchos casos de remisión e incluso la curación se han registrado.


Además de añadir más sabor a los alimentos, el ajo también ha sido investigado por los posibles beneficios en la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata. Pregunte a su médico antes de tomar suplementos de ajo para tratar su condición.


El ajo puede proteger a los hombres contra el desarrollo de cáncer de próstata, según estudios realizados en 2010, llegaron a la conclusión que las dietas ricas en ajo y tomate puede reducir el riesgo de cáncer de próstata, mientras que las dietas altas en grasas aumentaron la probabilidad de desarrollar la misma condición.






Los principios activos del ajo puede inhibir el crecimiento de tumores de próstata y la propagación de las células de cáncer de próstata a otros órganos. Los estudios se centraron las investigaciones sobre el cáncer de próstata hormonal independiente, pero indican que sus hallazgos pueden aplicarse también a otros tipos de cáncer.


En este estudio, los ingredientes del ajo suprimieron el crecimiento del tumor de próstata en un 71 % y reduce la propagación del cáncer a los pulmones en un 85 %.


El ajo puede interactuar con ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes y medicamentos contra la diabetes. El ajo no debe ser consumido en los días antes de la cirugía, ya que aumenta el riesgo de sangrado. Los efectos secundarios incluyen olor de la boca, irritación del estómago y las posibles reacciones alérgicas.


Para mejorar su salud en general, la dosis recomendada de ajo es de 2 a 5 g de ajo fresco, o uno o dos dientes de ajo. Las dosis más altas se requieren por las condiciones de la próstata.


Si usted sufre de cáncer de próstata, no intente realizar ningún cambio en su tratamiento o agregar suplementos naturales por su cuenta. Consulte a un profesional cualificado especializado en nutrición para determinar la dosis óptima de ingesta diaria de ajo, ya sea en forma cruda o como complemento. El consumo diario de más de 5 g de ajo debe ser bajo supervisión médica.






Su origen e historia

Existen diferentes hipótesis , en cuanto a su origen , unos sostienen que es originario del antiguo Turkestán ( limite entre China y Afganistán e Irán) desde donde viaja a China, India, norte de Europa y las márgenes del Mediterráneo.


La primera cita en China es el 400 a C y pertenece a un herborista chino.


Los Sumerios y los pueblos de la Mesopotamia ya reconocían sus poderes curativos.


El Codex Ebres, un papiro médico que data del 1550 a C contiene 22 menciones sobre el ajo y su aplicación en el control de cardiopatía, mordeduras parásitos intestinales y tumores.


Entre las personalidades que contribuyeron a su propagación se cuenta Alejandro Magno ( 320 a C) Atila ( 550 d C) y Gengis Khan ( 1200 d C)


El motivo de tal difusión fue su utilidad como conservante de la carne y el pescado, su reducido tamaño y la facilidad para almacenarlo.


Homero, Miterdates, Herodoto, Aristóteles entre otros recomendaban el uso del ajo con virtudes terapéuticas.




HISTORIA Y VIRTUDES

Se cree que es originario de las estepas de Asia central. El ajo era ya considerado por los primeros egipcios como un elemento fundamental en su alimentación. Desde entonces, la medicina moderna ha demostrado científicamente sus virtudes como vermífugo, antiséptico e hipotensor


Otras creencias dicen que el ajo es originario del desierto siberiano llevado a Egipto por las tribus nómadas, de donde pasa a la India y posteriormente a Europa

 
Conocido desde la antigüedad por sus propiedades curativas. El nombre de ajo, proviene del celta al, cáustico. Muy apreciada por griegos y romanos, pero recién con las Cruzadas se hizo conocido por toda Europa, considerándolo como una panacea contra plagas y otros males. En Italia, es uno de los ingredientes clásicos


El ajo se ha venido cultivando en Oriente durante siglos, y en fecha tan lejana como el 2000 A.C. fue considerado uno de los ingredientes principales en la cocina e indispensable en medicina. En la India, se emplea en mayores cantidades.


Los antiguos egipcios, cuando hacían juramentos, invocaban al ajo como una deidad, e incluso le dedicaban culto; era tan sagrado que a sus sacerdotes no les estaba permitido comerlo. A los esclavos que construyeron la Pirámide de Keops les dieron de comer dientes de ajos todos los días para mantenerlos fuertes, además de puerros y cebollas. Los egipcios acostumbraban a dejar pequeñas figuras de ajos hechas de arcilla en las tumbas ordinarias y en la tumba de Tutankamon, se encontraron seis cabezas de ajo verdaderas, probablemente puestas allí para mantener alejados a los espíritus malignos.


Para la cultura egipcia el ajo representaba el cosmos, las pieles exteriores son los varios estados del cielo y el infierno, el arreglo de los dientes, el sistema solar; comerlos simboliza la unión del hombre con el universo, alimentando no solo el cuerpo, sino también el alma. Así pues, el ajo, también conocido como "rosa apestosa", planta de la familia de los lirios, es un alimento que tiene una concepción religiosa, histórica y cultural.


Los soldados griegos y romanos masticaban grandes cantidades de él para aumentar su fortaleza, y solían aplicarle el sobrenombre de "rosa maloliente". Tradicionalmente, los atletas griegos masticaban también un diente de ajo antes de competir en los juegos olímpicos. Los griegos consideraban al ajo alimento apropiado para una diosa y los colocaban ceremoniosamente sobre montones de piedras en los cruces de las carreteras como ofrenda a Hécate. Los recolectores de raíces de la antigua Grecia rendían homenaje al poder mágico del ajo consumiendo grandes cantidades de él antes de proceder a cortar determinadas hierbas.


En la Odisea de Homero, el dios Hermes recomienda ajo a Ulises para que lo utilice como conjuro contra Circe, y éste fue el que hizo que la bruja se enamorase apasionadamente de él, permitiéndole así escapar al destino de sus compañeros, que fueron todos transformados en cerdos.


El ajo era una de las cuatrocientas especies recogidas por el "padre de la medicina". Hipócrates, quien en el siglo V A.C. descubrió sus verdaderas propiedades medicinales y curativas. También describió Hipócrates su toxicidad: "El ajo causa flatulencia, una sensación de calor en el pecho y una pesada sensación en la cabeza; excita la ansiedad y aumenta cualquier dolor que pueda haber presente. Sin embargo, posee la buena cualidad de aumentar la secreción de orina". Galeno, el gran seguidor de Hipócrates, lo llamaba "curalotodo".


Virgilio, poeta romano, describe los poderes medicinales del ajo cuando cuenta cómo Thestylis exprimía el jugo de tomillo y ajo silvestre y lo administraba a sus recolectores como medida profiláctica contra las picaduras de serpientes; y Plinio, decía que "el ajo tomado en vino, es un remedio para la mordedura de las musarañas". El ajo troceado y mezclado con aceite curará las úlceras purulentas de la cabeza".


El ajo fue introducido en Gran Bretaña por los romanos. Durante la edad oscura probablemente sólo se cultivó en los huertos de los monasterios. En la Edad Media debido al interés anglosajón por las hierbas y especies vegetales, el ajo adquirió popularidad, conociéndolo con el nombre de molu, en emulación de la fabulosa y mágica planta de Homero.


El nombre de "moly" fue aplicado subsiguientemente a una diversidad de plantas que se suponía eran idénticas a la moly de Homero, especialmente el ajo silvestre, Allium moly, planta nativa del Sur de Europa e introducida en Inglaterra en 1597.






En Inglaterra se comienza a cultivar en 1540. En tiempos isabelinos, era considerado alimento de campesinos. Se le conocía corrientemente como "la medicina del pobre, de especial valor para los hombres del mar, debido a su poder de calmar la disposición a vomitar". Bullein, en su Book of Simples (Libro de plantas) de 1562, lo consideraba una tosca forma de medicina y de lo más desagradable "para las bellas damas" que "prefieren dulces alientos seguidos de suaves palabras".


Alfonso, rey de Castilla en el siglo XIV, no podía soportar su olor y cuando instituyó una orden de caballería, hizo escribir en los estatutos ¡qué ningún caballero que hubiese comido ajo podría acercarse a él al menos durante de un mes! John Evelyn, el articulista del siglo XVII, aborrecía el ajo: "Tenemos terminantemente prohibida su inclusión en nuestras ensaladas por causa de su hedor, que desde tiempos antiguos lo ha hecho tan detestable que el comerlo era parte del castigo impuesto a los que habían cometido los más horribles crímenes".


En los Estados Unidos, se celebra el Festival del Ajo anualmente en Gilroy, California. Se organiza el "baile de cuadra de exprimir el ajo", el torneo de tenis "me encanta ese ajo", la "gran galopada del ajo" y el "asombroso concurso de bicicletas". Coronan a una Reina del Ajo y hay un concurso de "Miss Ajo" para deleite de los espectadores. Más de cien puestos de comidas compiten en el "Gran Concurso de Recetas de Cocina con Ajo", que desprende el olor de cientos de kilos de ajos; y hay también concursos de enristrar ajos, de descabezar ajos y de comer palomitas de maíz al ajo. Letreros publicitarios en coches proclaman que "La vida sin ajo no tiene sabor".


El periódico The Garlic Times (Los tiempos del ajo), publicado en California, está dedicado por completo a noticias relativas al ajo.


En la actualidad, el bulbo del ajo es usado extensamente para condimentar y forma parte de la dieta habitual del mundo occidental










REFRANES SOBRE EL AJO


- Ajo, sal y pimiento, y lo demás es cuento.


- Ajo, cebolla y limón, y déjate de inyección.


- Ajo hervido, ajo perdido.


- Con pan y ajo crudo se anda seguro.


- Ajo crudo y vino puro pasan el puerto seguro.


- A quién ajo come y vino bebe, ni la víbora le puede.


- En tiempo nevado, un ajo vale lo que un caballo.


- Los ajos, por Navidad, ni nacidos ni por sembrar.


- Por San Pedro, se arranca el ajo y se siembra el puerro.


- Tantos días pasan de enero, tantos ajos pierde el ajero.


- Al que trabaja y anda desnudo, ajo y vino puro.


- Quítale el ajo y muerto has al aldeano.


- Pan, vino y ajo, crudos, hacen andar al mozo agudo.


- Comer ajo y beber vino no es desatino.


- Ajo, ¿por qué te criaste tan ruin? Porque no me plantaste por San Martín.


- No hay campana sin badajo, ni sopa buena sin ajo.


- El ajo de enero llena el mortero.


- Dijo la cebolla al ajo: acompáñame siempre, majo.


- Ajo que del hornillo salta, al diablo vaya.


- En marzo mulle tu ajo; en abril vuélvelo a mullir; y en mayo no lo toques ni con el sayo.


- Por san Martino el ajo fino.


- Si quieres salir de ajero planta los ajos en febrero.


- Ajo y cebollino, para con vino.


- El ajo entero salta del mortero.


- A quien come bien el pan, pecado es el ajo que le dan.


- Tan sano es el trabajo como en la sopa el ajo.


- Por la Sanmartinada siembra el ajo la casada


















EL AJO, MAS APLICACIONES Y PROPIEDADES


Ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.


Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.


Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.


Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.


Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas.


Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo.


Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida...






Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.






Afrodisíaco y energético


En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.


Una de las virtudes más resaltantes del ajo, es la de ser un excelente germicida.


No se conoce desinfectante, zahumados, germicida y purificador más poderoso que este bulbo ; limpia los intestinos, depura la sangre y renueva todo el sistema interno, pudiendo ser usado interna y externamente , ya que es perfectamente inofensivo.


Para las alteraciones de la sangre es uno de los mejores remedios conocidos, en efecto es casi un especifico en casos de envenenamiento de la sangre con una muy alta temperatura.


El ajo es también usado con éxito para


• La alta presión arterial, para el reumatismo crónico, males del estómago, enfermedades de los nervios, agotamiento, pérdida de vitalidad, etc.


• El ajo calma las diarreas ; el cólico intestinales es muy eficaz, en estos casos se empleará bien picado y hervido en leche, con algo de hinojo.


• Contra los gases intestinales se usará ajo crudo con sal.


• El ajo asimismo estimula el apetito y ayuda la digestión y la excesiva acidez del estómago


Se conoce igualmente que los monjes medievales masticaban dientes de ajo para protegerse de la peste y durante las dos grandes guerras mundiales del siglo XX, ante la escasez de antibióticos, se utilizó para evitar que las heridas de guerra se infectaran.


El ajo goza de una reconocida fama como alimento saludable siendo una excelente alternativa natural al uso de fármacos gracias a la presencia de componentes antioxidantes ricos en azufre, como la aliína.






Esta sustancia, que en realidad no huele, en contacto con el oxígeno del aire, se convierte en alicina, responsable de su característico y penetrante olor.






A su vez la alicina se transforma en otros compuestos azufrados con interesantes propiedades terapéuticas.






Son innumerables las propiedades terapéuticas que se la han atribuido a través de los siglos, destacando las siguientes:






- Es el mejor antiséptico, antibiótico y antimicótico natural que existe. Por ello es un excelente aliado contra las infecciones.






- Es un excelente depurativo, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formación y regeneración de la flora intestinal.






- Mejora la circulación de la sangre debido a su poder anticoagulante.






- Baja la fiebre.






- Reduce el nivel de grasas en la sangre, disminuye los niveles del colesterol "malo" (colesterol LDL) y protege el corazón y las arterias.






- Refuerza las defensas del organismo.






- Normaliza los niveles elevados de tensión arterial, por lo que debe estar presente en la dieta de hipertensos.






- Es muy útil en el tratamiento de infecciones estomacales.






- Es expectorante, por lo que resulta muy útil en afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o crónica.






- Es antioxidante.






- Normaliza los niveles elevados de glucosa en sangre.






- Ayuda a regular la función tiroidea al ser rico en iodo, siendo especialmente útil en los casos de hipotiroidismo.






- Posee importantes efectos anticancerígenos.






- Ayuda a prevenir los efectos debilitantes del envejecimiento, así como cardiopatías y otros trastornos asociados a la edad avanzada.






- Por su poder virucida, es un eficaz antiverrugas.






Aunque su fuerte olor puede resultar desagradable, sus múltiples propiedades curativas y preventivas justifican los efectos antisociales.






En razón a todas sus propiedades curativas, el ajo es un excelente remedio natural que puede resultar muy útil en el tratamiento y la prevención de ciertos trastornos de salud.






Para gozar de forma efectiva de sus propiedades, se aconseja consumirlo crudo o poco cocido






Los componentes del ajo son muchos, desde vitaminas A, grupo B y C, enzimas, sustancias con actividad hormonal masculina, femenina, saponinas, trazas de yodo y azufre hasta el que se considera el componente basico, una sustancia llamada Aliina, elemento azufrado responsable de buena parte de sus efectos medicinales, pero tambien de su inefable olor, que dió a conocer el doctor suizo Arthur Stoll, ganador del premio Nobel.


La aliina es el componente del que deriva una sustancia activa, la alicina, que frente a una enzima, la aliinasa, que contiene el propio ajo, se transforma en el ajo crudo en un componente benefico para la salud, el disulfuro de alilo. Cuando comemos ajo crudo hay que distinguir entre el olor inicial que aparece en la boca y en el estómago, olor fuerte, y el característico que aparace despues de ser digerido y absorbido por el intestino, pasa a la sangre, desprendiendo el disulfuro de alilo a traves de los pulmones y la piel. Las conocidas capsulas de ajo, evitan el primer olor, pero no el segundo, lo que es buena señal de que sus componentes han llegado a su destino.


Los estudios que se presentaron en la Universidad libre de Berlin, se centraron en dos aspectos que ocuparan a los investigadores, el cancer y las enfermedades cardiovasculares, aunque otros como el aporte tónico para personas fatigadas o estresadas, o algunas enfermedades respiratorias, hemorroides, caida del cabello, depurativo, antiseptico y bactericida y vermífugo estan en el mundo de las recomendaciones . Unos cientificos de Texas han encontrado, datos que muestran al ajo como un elemento eficaz contra el desarrollo del cancer de esófago, colon, cancer de mama, piel y pulmon, trabajando con ratas,potenciando el sistema defensivo-inmunitario, que dispone de linfocitos B y T , macrogafos, anticuerpos,interferon etc. para combatir a virus, bacterias y hongos dañinos para nuestro organismo, previniendo dicen contra la formación de células cancerosas.


En estudios realizados por el equipo del Prof. Abdullah (Florida EE.UU) se observó que el ajo crudo estimulaba las celulas defensivas efecto que se pierde cuando el ajo se come frito, cocido ó hervido. En el simposium se citaron númerosos trabajos, publicados en revistas de prestigio en relación a cancer de vejiga y piel, el Prof. Gromwald anunció que en diciembre aparecerá un volumen que recopilara en inglés toda la información actual en relación al estudio del ajo, con más de 4.000 referencias.














Características medicinales


Componentes


Existen más de doscientos compuestos químicos en el ajo, de ellos hay varios responsables de sus efectos beneficiosos. Contiene aceites esenciales (0,2-0,3%): garlicina, aliína o sulfóxido de alilcisteína (1%), que es hidrolizada por la aliinasa produciendo alicina (responsable del olor característico del ajo), que se transforma rápidamente en disulfuro de alilo. Pequeñas cantidades de vitaminas (A, B1, B2, B6, C), adenosina, sales minerales: hierro, sílice, azufre, yodo. Se citan la aliína y la alicina como responsables de las propiedades beneficiosas del ajo, la adenosina y el ajoeno que poseen propiedades anticoagulantes y ayudan a reducir el nivel de colesterol. La alicina se forma cuando la aliina y la alinasa, dos sustancias presentes en el ajo se combinan. Esto ocurre cuando el ajo es cortado, machacado, o en el caso de suplementos de ajo, durante el proceso digestivo. La alicina sólo dura unos minutos por lo que es importante ingerir rápidamente el ajo luego de ser cortado o machacado. Al cocinar el ajo se destruye la alicina. Sin embargo, se liberan otros compuestos como la adenosina y el ajoeno que poseen propiedades anticoagulantes y ayudan a reducir el nivel de colesterol.


Efectos


La aliina y la alicina se transforman también en diversas sustancias (alilcisteína entre ellas), que tienen un marcado potencial antioxidante, o capacidad para eliminar algunas de las toxinas que nuestro propio organismo produce.


Varios de los beneficios del ajo se deben a la alicina, que actúa contra numerosos virus y bacterias y que es considerado por muchos investigadores como el más potente antioxidante conocido. Los antioxidantes son capaces de eliminar del organismo los radicales libres, elementos que juegan un papel importante en la aparición de ciertos tumores y se asocian con el proceso de envejecimiento celular.


Otros beneficios que se atribuyen al ajo consisten en la reducción del colesterol circulante y la disminución de la agregabilidad de las plaquetas. Así, los productos del ajo parecen tener un efecto beneficioso para reducir el riesgo de infartos, limpiar las toxinas del organismo y reducir el colesterol circulante. Tiene una importante actividad sobre el aparato circulatorio, pues regula los lípidos sanguíneos, depura la sangre y tiene acción anticoagulante. El ajo crudo es bacteriostático y bacteriolítico. Estimula y desinfecta el intestino y apacigua las encías inflamadas y sangrantes, también se le atribuyen propiedades beneficiosas para las infecciones, el asma, la artritis e incluso para la falta de apetito. Uno de los principales atractivos de los componentes del ajo está en su aparente inocuidad. Esta característica permite albergar la esperanza de administrarlos a altas dosis con efectos secundarios despreciables. En los últimos años, y en línea con una medicina natural en expansión que afirma que los ajos crudos, machacados y macerados en limón, despliegan todo su poder natural, comienza a entrar también en la industria sanitaria y se buscan las bases científicas de una sabiduría popular que liga el ajo con la salud.


Beneficios


•Reduce la presión arterial y el colesterol


• Ayuda a rebajar la grasa corporal.


• Tonifica el organismo.


• Mejora la circulación


• Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daños causados por la arteriosclerosis.


• Ayuda a prevenir y aliviar la claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la obstrucción de las venas producto de arteriosclerosis)• Es beneficiosa en caso de artritis y artrosis.


• Actúa como antiinflamatorio


• Aumenta las defensas naturales del organismo.


• Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus.


• Combate los parásitos intestinales sino que expulsa lombrices


• Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer por su acción sobre los radicales libres.


• Indicado en problemas del aparato respiratorio como el resfriado común, el asma, la gripe, las enfermedades bronquiales, la tuberculosis, la sinusitis y la tos ferina. Es además un buen expectorante.


• El órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. El ajo es el gran purificador de la sangre, por lo que también es el gran fortalecedor del corazón.


Contraindicaciones


Si bien en el consumo habitual con las comidas o a dosis terapéuticas, el ajo y sus suplementos no presentan efectos tóxicos, sus principios activos pueden tener cierta toxicidad en determinadas circunstancias, como ante una hipersensibilidad a los mismos o en dosis excesivas, provocando efectos adversos tales como náuseas, hipotensión o alergia. El uso de ajo en altas dosis, ya sea crudo o en extractos, está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales debido a sus propiedades fluidificantes de la sangre que impiden los procesos de coagulación. Prevenciónes: como el ajo es anticoagulante deberá abstenerse de tomarlo si va a ir en breve al quirófano. Tampoco si recibe tratamiento con anticoagulantes tipo warfarina o con hemostáticos .


Así mismo se desaconseja su uso durante el embarazo.


El ajo no debe emplearse en los niños sin consejo facultativo, y tampoco debe administrarse a mujeres lactantes. También está contraindicado cuando se padecen enfermedades de la piel, y debe usarse con moderación en caso de que exista úlceras gástricas o gastritis.


El fuerte olor del ajo constituye un problema para quienes lo consumen. Este olor se debe a dos sustancias altamente volátiles llamadas aliina y disulfuro de alilo. Estas se disuelven con gran facilidad en los líquidos y en los gases y al ser transportadas por la sangre impregnan todos los tejidos de nuestro cuerpo. Este mal olor puede combatirse masticando hojas frescas de perejil, menta fresca o apio. Luego basta con enjuagarse la boca con agua y unas gotas de limón. Otra posibilidad es prepararse una infusión de tomillo, eucalipto, romero o manzanilla pues todas ellas perfuman el aliento.


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Una vieja adivinanza popular pregunta quién tiene dientes y sin embargo no muerde. La respuesta es ... el ajo.






EL AJO Y EL CANCER ESTAN MUY RELACIONADOS


Dos regiones del planeta, bien distantes en términos geográficos y culturales, muestran indicadores a considerar en la incidencia de ciertas enfermedades relacionadas con el consumo de ajo.


 En Iowa, Estados Unidos, las personas que consumen habitualmente el ajo, presentan un esquema de bajo riesgo de cáncer del colon.


 Por su parte, en China, quienes acostumbran a consumir ajo, presentan un bajo índice de cáncer estomacal.


Algunos científicos, han identificado varios componentes en el ajo que bloquean la formación de un potente cancerígeno llamado nitrosamina, y que a la vez limitan los efectos de otros cánceres similares de carácter genético.


En los animales, de acuerdo con los resultados de estudios realizados, aquéllos que fueron tratados con ajo, y a la vez expuestos a agentes causantes de cáncer, desarrollaron pocos cánceres en comparación con los que no consumieron ajo.


Un estudio de cinco tumores humanos en el laboratorio demostró que un componente específico del ajo, es muy efectrivo como elemento que retarda el crecimiento de los tumores. Otro estudio sugiere que el ajo ayuda a prevenir o a controlar la metastasis (la expansión del cáncer a otras partes del cuerpo), porque probablemente es capaz de evitar la diseminación del cáncer desde su locación original. El Dr. Pierson considera que en las personas saludables, el extracto de ajo, deshidratado o no, contribuye a un incremento de células naturales aniquiladoras, lo que significa un sistema inmunológico celular que ayuda a frenar la aparición o expansión del cáncer.






MAL ALIENTO, NO ES PROBLEMA,


El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable.


Ingerir uno o dos dientes de ajo diariamente puede otorgarnos importantes beneficios de salud pero en términos de nuestras relaciones sociales puede que no sea lo mejor. Masticar dos o tres hojas de perejil luego de ingerir ajo puede ayudar a controlar el olor aunque no lo elimina totalmente






Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo.






Formas de uso


La forma en que se prepara y se ingiere el ajo es importante para lograr estos beneficios. El ajo crudo y el cocido poseen diferentes propiedades medicinales, es decir, algunos de los efectos del ajo se producen con mayor efectividad ingiriendo ajo crudo, mientras que otros se logran igual o mejor ingiriendo ajo cocido.


1. Crudo: Masticar 1 a 3 dientes por la mañana, que se pueden acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Poco a poco, se puede aumentar hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia personal. Tiene la desventaja del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.


2. En forma de tintura de ajos.


3. Decocción de dientes de ajo: Hervir una cabeza de ajo en unlitro de agua durante cinco minutos. Tomar tres tazas diarias. Se pierden parte de las propiedades pero se evita en parte el mal aliento.


4. Maceración en vinagre: Tiene la desventaja del mal olor corporal que provoca. Además su contenido en principios activos es menor que en los casos anteriores.


5. Uso externo: EI ajo bien machacado y puesto entre dos gasas y aplicado como una cataplasma ejerce una acción excitante y resolutiva sobre las úlceras, los tumores escrofulosos, los reumatismos y, además, desprende las verrugas, callos y formaciones córneas. Para ello la cura debe durar de dos a cinco días, y si es necesario se toma un pediluvio caliente y los callos se desprenden fácilmente.


Fórmulas


• Tintura de ajo


La muy recomendada tintura de ajo se prepara de la siguiente manera: Se toman 50 gramos de dientes de ajo a los que se haya quitado la piel, se machacan en un mortero, se les incorporan 250 cc. de alcohol y se guardan en un frasco durante ocho días, removiéndolo suavemente todos los días. Transcurridos éstos, se cuela con un lienzo, se exprime bien el residuo y se filtran los líquidos obtenidos. Como resultado se obtiene un líquido de color ambarino e intenso olor a ajos que debe guardarse bien tapado y en lugar fresco.La dosis normal es de veinte a treinta gotas disueltas en un poco de agua antes de las comidas. En caso de tomarse añadido a alguna tisana, debe cuidarse que sólo esté tibia.


• Cocimiento


El cocimiento de ajo preparado con leche y tomado caliente favorece la expectoración y expulsión de los esputos en el asma, la bronquitis e incluso en la tos ferina.


Para ello se prepara triturando un diente de ajo y haciéndolo hervir durante 15 minutos en medio litro de leche; se cuela y se endulza a gusto.


• Receta Tibetana.


En los últimos años se habla de una vieja receta tibetana, que se prepara y suministra de la siguiente forma;


Triture 350 gramos de dientes de ajo bien pelados y mézclelos luego con un cuarto de litro de aguardiente puro en un frasco. Ciérrelo herméticamente a continuación y déjelo macerar en la nevera durante diez días. Transcurrido ese tiempo, saque el frasco de la nevera, cuele el contenido con un colador de gasa (apriete bien para que salga todo el jugo) e introduzca el líquido en un frasco limpio dejándolo de nuevo en la nevera otros dos días.


A la mañana siguiente puede empezar a consumirlo usando un gotero para mezclar el líquido con agua o leche y tomándolo antes de las comidas. Tome el preparado de ajo en gotas según la siguiente tabla:


Se continuará tomando 25 gotas diarias en cada comida hasta que se termine el preparado.


La receta que circula indica que no se podrá repetir esta terapia hasta haber transcurrido al menos 5 años.


• Jarabe para la tos y las bronquitis:


Vierta en un cazo medio litro de agua y llévela al punto de ebullición. Cuando haya hervido, apague el fuego y a continuación pique finamente 50 gramos de ajo pelado y échelo en el agua. Tape luego el cazo y deje reposar la mezcla doce horas. Finalmente, añada miel y bata la mezcla hasta que consiga la consistencia de un jarabe. Por último, guarde el contenido en un frasco grande y tome una cucharadita tres veces al día. Observaciones: si tiene usted sobrepeso o es diabético no use esta fórmula.










“AJO COCIDO, AJO PERDIDO “






Las virtudes medicinales del ajo sólo tienen efecto si se consume crudo. Lo dice el refrán "ajo cocido, ajo perdido".


Ideas para comerlo crudo :


Cortado muy fino y mezclado en ensaladas, con judía verde y patatas al vapor, sobre anchoas o sardinas y un chorrito de aceite de oliva, triturado en el gazpacho .... sobre pimientos asados, champiñones y setas, .... frotado sobre pan tostado, con escalivada, como componente de salsas alioli, pesto .... y sobre todo con lo que a usted más le guste y le apetezca






























SOPA DE AJO


Ingredientes (4 personas)


50 gramos de jamón.


50 gramos de chorizo.


4 dientes de ajo.


100 gramos de pan duro.


2 huevos.


1 cucharadita de pimentón.


4 cucharadas de aceite de oliva.


Sal.






Cómo se elabora:


En una cazuela de barro o sartén , vertemos el aceite y una vez caliente , agregamos los dientes de ajo.


Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreímos los ingredientes un poco.


Añadimos el pan en rodajas muy finas y freímos.


Espolvoreamos con un poco de pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos.


Cuajamos los huevos dentro de la sopa bien sea en forma de huevo hilado o en trocitos cocido y servimos muy caliente.


Comentario dietético


Las sopas de ajo son uno de los platos más típicos y populares de nuestra gastronomía. Para su elaboración se emplea por un lado jamón y chorizo, ricos en proteínas y grasa, y por otro lado pan, fuente de hidratos de carbono complejos, y cebolla, que aporta además de vitaminas y minerales, sustancias antioxidantes. La sopa se condimenta con pimentón, lo que junto al intenso sabor de sus ingredientes puede hacer posible el evitar la adición de sal a la sopa, algo que resulta útil para personas hipertensas o con problemas de retención de líquidos






PRODUCTORES DE AJOS


• España es el quinto productor mundial de ajos y el primero de la Comunidad Europea . Nuestro país aglutina el 67% de la producción en la Unión Europea, mientras que Andalucía es la segunda región en este sector con una facturación de 96 millones de Euros, de los cuales el 75% corresponde a Montalbán de Córdoba


España es el primer productor de ajos de la Unión Europea, exporta a distintos países como Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Marruecos, Brasil… pero también importa de Francia, Argentina y sobre todo, China y Chile.


China es el principal productor, con 10 millones de toneladas.


El centro asiático produce el 86% del ajo del mundo.


Según datos FAO 2005, la producción mundial de ajo es cercana a 15 millones de toneladas y se estima que la superficie cultivada no ha manifestado grandes cambios en los últimos años


EL PRECIO DEL AJO


Pekín.- Ni la Bolsa ni especular con pisos. La clave para hacerse rico en China es el ajo. Su precio se ha multiplicado 10 veces de media desde hace un año y hasta un máximo de 50 en algunas zonas del país, muy por encima del encarecimiento registrado por la vivienda en pleno 'boom' inmobiliario, de aproximadamente un 30% anual. Lejos de detener su vertiginosa escalada, el ajo ha seguido incrementándose en lo que va de 2010, aunque los analistas del mercado se atreven ya a pronosticar el fin de la burbuja.


Para entender las razones de este fenómeno es preciso trasladarse a mediados de 2009, cuando el brote de la gripe A ponía en guardia a gobiernos de todo el mundo para evitar una pandemia. En China se corrió el rumor de que comer ajo era efectivo para evitar contraer la enfermedad y la demanda se disparó.


Remedios populares con el ajo- REMEDIOS CASEROS


Es importante señalar que el ajo es mucho más eficaz cuando se come crudo, ya que al cocinarlo, pierde, en gran parte, sus efectos benéficos.


Para expulsar los parásitos intestinales, se pica una cabeza de ajo y secalienta, sin hervir, en un cuarto de litro de leche. Luego, se deja reposar durante tres a cuatro horas, se cuela y se toma en ayunas durante diez días. Al finalizar ese tiempo, los parásitos serán expulsados.


También se puede preparar un bálsamo para fricciones el cual ayuda a la expulsión de los parásitos. Para ello, debe machacar 2 dientes de ajo con 3 cucharadas de aceite de oliva y se fricciona el abdomen. Otra opción consiste en confeccionar un enema que se introducirá al niño por vía anal. El preparado de éste consiste en cocer con una cucharada sopera de tomillo, una cucharada sopera de poleo y dos dientes de ajo machacados por taza grande de infusión. Se filtrará el líquido, templado, y se verterá en un enema


Para bajar la presión arterial en personas hipertensas, se recomienda tomar en ayudas un diente de ajo partido. En ese sentido y para evitar irritar la mucosa estomacal, se recomienda pelar el diente, partirlo por la mitad y tragar cada pedazo sin masticarlos para facilitar, de esta forma, su tránsito por el aparato digestivo. Igualmente, se puede preparar un jarabe con dos cabezas de ajo ralladas y mezcladas con 100 gr de azúcar y un vaso de agua. Se recomienda tomar 2 cucharadas al día para bajar la presión


Para combatir los dolores de oído, se machaca dos ajos, se hierve, se cuela y luego se aplican unas gotas tibias.


Para el reumatismo, se debe frotar los ajos pelados sobre las articulaciones doloridas e inflamadas, así como cualquier otra parte del cuerpo que se encuentre afectada por dolores reumáticos. Se ha podido constatar que esta solución ejerce una acción antiinflamatoria e indirectamente provoca una disminución del dolor.


Con el fin de combatir el insomnio, se debe comer en la noche ensalada de ajos con lechuga


Para ablandar la tos y descongestionar las vías respiratorias, se debe untar ajo en el pecho y la espalda. y como preventivo, tomar miel y limón ¡unto al ajo puede evitar la aparición de gripes, resfriados e incluso alergias.


La ingesta de ajos puede ayudar a las personas que sufren dolores musculares debido a la realización de trabajos físicos, ya que ayuda a tonificar los músculos. Para ello, se debe confeccionar una pasta a base de una cabeza de ajo machacada. A continuación se unta con esta solución la parte afectada. Además de este ungüento, se puede confeccionar una compresa que se colocará durante toda una noche en la zona dolorida.


Si se sufre de impotencia, la combinación del ajo con el aceite de germen de trigo y la cayena ayudan a restablecer la virilidad. Otro remedio eficaz y que no entraña ningún peligro consiste en frotar con ajo el área lumbar de la columna y el sacro


Las personas que sufren de bocio les benefician comer tres ajos crudos al día y una infusión de algas.


Para evitar la arterieesclerosis y trombosis, se debe comer un diente de ajo crudo todos los días. El ajo hace que la sangre pueda llegar con facilidad a todas las partes del cuerpo y disuelve o aletarga los cúmulos de grasas que pueden taponar u obstruir venas y arterias.


Si se desea dejar de fumar, el ajo puede ayudar. Para combatir la adicción, se puede practicar una cura de ajos crudos: se toman un par de ajos crudos en ayunas, otros dos, junto a un zumo de limón, antes de comer y dos más antes de la cena.


Contra las picaduras de abejas, escorpiones y mosquitos, se debe machacar un diente de ajo y ponerlo en forma de emplasto sobre el zona picada.


Igualmente, en uso tópico, se emplea el ajo para eliminar verrugas y cals y para aclarar manchas en la piel principalmente las producidas por el acné. Para este fin, se aplica directamente sobre la parte interesada. El ajo también puede acabar con infecciones de la piel o boca que tienen su causa en los hongos.


Se puede evitar la caída de cabello friccionando el cuero cabelludo con infusiones de romero y zumo de limón. Asimismo es de gran eficacia el ajo crudo, la cebolla y otras plantas.






El ajo, cuando no, también puede colaborar como un buen remedio natural para eliminar las verrugas. Simplemente corta un diente de ajo por la mitad y frota las verrugas con él durante cinco minutos. Prueba haciéndolo todos los días hasta que las verrugas se vean doblegadas por las saludables propiedades del ajo.










• El ajo: es uno de los remedios naturales más utilizados contra las verrugas sobre todo cuando las verrugas son grandes. Aplicaremos sobre la piel un esparadrapo o tirita con un agujerito en su centro para que sobresalga la verruga y en cambio la zona de su alrededor quede tapada. Frotaremos la verruga con el ajo pelado durante unos 4 ó 5 minutos, dos veces al día. La piel de alrededor de la verruga queda protegida del ajo ya que puede ser irritante para la piel "normal". Algunas personas en lugar de frotar la verruga lo que hacen es dejar una lamina de ajo cortada sobre la verruga y la cubren a su vez con otra tirita o esparadrapo y van cambiando ese pedacito de ajo cada día. A la vez podemos tomar dos veces al día perlas de ajo (consultar dosis en el envase) o comer 1 ajo crudo. Lo habitual es que la verruga se vaya "secando" y termine desapareciendo


La medicina medieval le consideraba un excelente remedio contra la peste, y la farmacopea tradicional utilizada el ajo para elaborar multitud de productos, entre ellos, preparaba un vinagre llamado de los cuatro ladrones, que tenía facultades antisépticas, y se componía de ajo y mostaza del diablo principalmente; este ungüento se aplicaba como remedio para combatir los accesos fríos. También la superstición popular atribuye al ajo poderes excepcionales, como antídoto de hechizos, conjuros y sobre todo para protegerse de los vampiros. Durante largo tiempo los rizomas del ajo se usaron de amuleto, al creerse que hacía vulnerable a quien lo poseía.


El ajo tiene multitud de usos caseros, muy conocidos es el ajiaceite o alioli, que se prepara mezclando aceite de oliva con zumo de ajos triturados; ingerido en ayunas, sólo o rebajado con agua, se recomienda para aminorar la presión sanguínea y estimular el funcionamiento del sistema circulatorio.


Es un fuerte protector de los intestinos. Antiguamente solían aplicarse lavativas de ajo para expulsar los gusanos intestinales. Su preparación consiste en echar en agua templada, un momento antes de ponerla, una cucharadita de ajiaceite bien compacto. Otro remedio popular, muy utilizado en medicina casera, es el linimento de ajos, que se elabora triturando ajos y agregando la misma proporción de manteca de cerdo. Este linimento tiene fuertes aplicaciones en la distensión y dolores musculares.


Esta planta es fuertemente aperitiva, estimula el apetito y es un poderoso agente de expulsión de los gases. Una práctica bastante sana es untar pan con ajo y extender encima aceite o tomate; constituye un aperitivo exquisito, aviva el hambre y favorece la digestión normal.


Ingerido crudo, ya sea en ensalada, sólo o combinado con otros alimentos, impide la formación de parásitos intestinales, a la vez que protege la flora, ejerce una acción alcalinizante en la sangre, neutralizando la acidez de la misma.


En la cocina española, el ajo ocupa un primerísimo lugar, un plato muy popular; y apreciado es el llamado ajoblanco, gazpacho que se hace triturando siete habas y siete almendras con un diente de ajo, a lo que se va añadiendo aceite gota a gota en bastante cantidad, hasta lograr una masa blanda, después se agrega un litro de agua, paulatinamente, para que se combine perfectamente, el jugo de un limón, sal y pimienta. Se echa medio kilo de migas de pan del tamaño de una avellana en una sopera, se tamiza el líquido y se vierte en la sopera. Puede tomarse frío o caliente, según los gustos.

martes, 7 de junio de 2011

CASA MUSEO PAZO DA CRUZ-CUMPLIMOS CUATRO AÑOS

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CASA MUSEO ETNOGRÁFICO " PAZO DA CRUZ" , CUMPLIMOS CUATRO AÑOS

Cumplimos 4 años. La Casa Museo Pazo da Cruz, ha permanecido abierta all público durante todo este tiempo todos los dias  del año , de cuatro a siete de la tarde, excepto los lunes, realizando un gran esfuerzo económico para mantener este proyecto cultural, ya , que desde entonces , no hemos recibido ningún tipo de ayuda económica , ni de otro tipo.

A pesar de ello hemos realizado obras de acondicionamiento e incrementado las colecciones expuestas y pensamos que es un referente en la zona y el "almacén de la Historia" que ya alberga más de cuatro mil piezas de valor etnográfico e histórico, convirtiendode en una de las colecciones privadas mas importantes de Galicia, como bién la definió la renombrada periodista , Tere Gradin , en unos de sus reportajes.

Mi intención es continuar hasta donde me sea posible a pesar de la grave crísis que atravesamos, porque soy consciente de que necesitamos saber de donde venimos y a donde vamos , como defienden los antropólogos y no podemos perder esta oportunidad de conservar más de cuatro mil piezas recopiladas durante mas de 40 años, muchas de las cuales seria muy dificil o imposible conseguir hoy.

Aun conservo la esperanza de que un día será entendido y llegará esa  ayuda que permita garantizar la continuidad de este proyecto, tan querido por mí y en el que he puesto todo mi esfuerzo y medios.

 Oviedo 7 de junio de 2011
Maximino Fernández Sendin

 He rescatado de Internet , este artículo que  1 de julio de 2007 publicó el FARO DE VIGO.
(La Casa Museo se inauguró el 29 de junio de 2007)


FARO DE VIGO
Viaje a través del tiempo

Maximino Fernández Sendín  en la entrada de la Casa Museo



El "Pazo da Cruz" reúne 3.800 piezas de valor etnográfico e histórico.



G. PORTO / COVELO El Pazo da Cruz, en el barrio de A Hermida (Covelo), abrió ayer al público sus puestas convertido en museo etnográfico que alberga más de 3.800 piezas de valor etnográfico e histórico.

Es la aportación a la cultura de Maximino Fernández Sendín que incorpora al proyecto un archivo de más de 3.000 documentos antiguos, fotos y material audiovisual. El material fue recopilado durante más de diez años por este escritor e historiador nacido en Covelo pero residente en Asturias.

"Estoy realmente satisfecho por abrir la casa a todos los que quieran visitarla y por la cantidad de personas, relacionadas con la cultura de la comarca, que han venido hoy aquí", explicó orgulloso Fernández Sendín.

Además de la propia casa y sus piezas, también se abrió al publico de forma permanente la exposición "Historia del Pan, los cereales, molinos y hornos desde el Neolítico hasta los tiempos modernos".

En esta muestra se pueden ver y tocar los cereales más primitivos, como la escanda, el mijo, el panizo, el sorgo y también los más comunes como el trigo, la cebada, la avena, el centeno y el maíz, así como medidas agrarias: ferrado, celemín y copín, entre otras. Además se incluyen molinos del neófito, barquiformes, de mortero, circular romano, arados, trillos y otras muchas herramientas de la siembra y recolección.

La inauguración contó con varios artesanos distribuidos por el recinto que ejercieron su oficio cara al publico, como un cantero, cestero, sastre, zapatero...

También se celebró una breve conferencia del profesor Juan José Pérez Labaca en la escuela de los años 50, que se recrea en una de las salas del museo.

El museo exhibe llaves antiguas, candados e incluso una cerradura con llave de madera. Son cientos de piezas de forja, arcones, arcas, baúles, juguetes antiguos, potes, candiles y otros muchas piezas y materiales expuestas en su contesto. "Se pretende estimular los sentidos que nos transportan a otros tiempos y vivencias por ello muchos de los materiales expuestos se pueden tocar u oler", explicó Fernández Sendín, durante el acto de apertura del pazo.